《徽菜经典菜谱》《大众菜》中国名菜经典菜谱丛书 彩色菜例 步步详解[pdf]
| 发布时间： | 2025-02-21 13:23 |
|---|---|
| 发布者： | 网盘资源收藏(夸克) |
| 资源来源： | 夸克网盘 |
| 资源状态： | 【资源纠错】 |
| 标签： | 徽菜 / 经典 / 菜谱 / 大众菜 / 中国 / 名菜 / 丛书 / 彩色 / 步步 / 详解 / pdf / |
《徽菜经典菜谱》是一部深入呈现安徽传统饮食文化的烹饪指南。书中精选百余道徽州名菜，以“重油、重色、重火功”为特色，涵盖臭鳜鱼、毛豆腐、胡适一品锅等经典佳肴，细致解析刀工、火候与古法调味精髓。通过图文并茂的形式，既展现徽菜“以食养身”的智慧，又融入地方民俗典故，重现明清徽商鼎盛时期的宴席风貌。书中既有家庭厨房可操作的改良技法，也保留传统宴席菜的制作工艺，是探索江南山水风味与徽派饮食美学的实用读本。
网盘快照
- 徽菜经典菜谱王文福主编(1) ( - )
- 徽菜经典菜谱,王文福主编,西安：太白文艺出版社_12845673.pdf ( 41.68MB )